旬の食べ物

そろそろおしまいに近づきつつある、奄美を代表する貝、”とびんにゃ”。

オレンジと白のストライプの巻貝で、正式名称は「マガキ貝」です。

最初に見たときは、お刺身の横にあって、単なる”飾り”と思っちゃいました。

でも、お味は最高ですよ。

ちなみに、とびんにゃは名瀬より北の方言らしく、

瀬戸内町とかの南部では、「テラダ」と言ってます。




一見お安いお値段に見えますが、殻が相当重いので、

15個くらいで400ｇになっちゃいます。

水から塩ゆでして、沸騰したら出来上がり。

湯がいたものは冷凍もOK。

殻から外してボンゴレなんか作っちゃうと、めちゃうま！です。


お次は↓。



そー、タケノコです。

ご近所のK子姉から「取ってきたから」ということで

おすそ分けいただきました！

K子姉、いつもありがとうです。ぺこり。



関東とか京都とかで見かけるのとはタイプが違い、

コサン竹って言います。

苦そ～～～！に見えますが、皮を剥くと、ほれ、ご覧の通り。




ホワイトアスパラっぽいでしょ？

取りたてはそのままお刺身でもおいしいし、

炭火で皮ごと焼いちゃうのもGOOD。

本日は、スライスして、



ラー油ベースのメンマ風に仕上げてみました。